[发明专利]一种去除油脂中黄曲霉素的方法在审
| 申请号： | 202110067122.2 | 申请日： | 2021-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN112694946A | 公开（公告）日： | 2021-04-23 |
| 发明（设计）人： | 陈军;帅希祥;戴涛涛;刘成梅;梁瑞红;陈明舜;邓利珍 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00;C11B3/06;C11B3/16;A23D9/04 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 高宁馨 |
| 地址： | 330077 江西省南昌市青山湖区*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去除油脂中黄曲霉素的方法，属于食品工业技术领域。其方法如下：预处理、有机萃取处理、离心处理、干燥处理、碱化处理、水洗处理、固液分离处理及酶解处理。有机萃取处理、碱化处理及酶解处理等多个工艺步骤的协同作用，可以有效萃取油中的黄曲霉素；作为有机萃取剂，其中丙酮易于挥发，其中四氯化碳密度大，易于离心去除，其中二辛酯溶于水易于离心和水洗去除；同时，氢氧化钠的加入，利于碱化处理黄曲霉素，破坏黄曲霉素内酯，形成香豆素钠盐，可通过水洗溶解香豆素钠盐进而间接去除黄曲霉素；此外，酶解处理可辅助降解黄曲霉素，条件温和，避免油脂的氧化酸败。因此，本发明的工艺方法最大程度地保留了油脂中原有的营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 去除 油脂 中黄 曲霉 方法 | ||
【主权项】：
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