[发明专利]包含乳酸盐包覆颗粒的粉末及其制备方法

摘要

本发明提供包含乳酸盐包覆颗粒的颗粒状产品，其中所述产品包含至少10wt.％的乳酸盐包覆颗粒，所述乳酸盐包覆颗粒具有以下特征：#包含一个或多个载体颗粒，所述载体颗粒含有至少80wt.％的一种或多种C1‑2烷烃羧酸盐，所述一种或多种C1‑2烷烃羧酸盐选自C1‑2烷烃羧酸的无水和水合金属盐，所述金属盐的金属是选自钠、钾、钙及其组合的金属的阳离子；#包含覆盖所述一个或多个载体颗粒的包覆层，所述包覆层含有至少80wt.％的乳酸钠；#所含有的所述一种或多种C1‑2烷烃羧酸盐和乳酸钠的重量比为1:2至2:1；以及#具有40至1500μm的粒度。包含形式为用乳酸钠包覆的C1‑2烷烃羧酸盐的乳酸盐包覆颗粒的颗粒状产品与这些有机酸盐的干混合物相比具有几种优点。本发明还涉及本发明的颗粒状产品在食品或饮料中的用途。