[发明专利]包含乳酸盐包覆颗粒的粉末及其制备方法

权利要求书

1.包含乳酸盐包覆颗粒的颗粒状产品，其中所述产品包含至少10wt.％的乳酸盐包覆颗粒，所述乳酸盐包覆颗粒具有以下特征：

·包含一个或多个载体颗粒，所述载体颗粒含有至少80wt.％的一种或多种C_1-2烷烃羧酸盐，所述一种或多种C_1-2烷烃羧酸盐选自C_1-2烷烃羧酸的无水和水合金属盐，所述金属盐的金属是选自钠、钾、钙及其组合的金属的阳离子；

·包含覆盖所述一个或多个载体颗粒的包覆层，所述包覆层含有至少80wt.％的乳酸钠；

·所含有的所述一种或多种C_1-2烷烃羧酸盐和乳酸钠的重量比为1:2至2:1；以及

·具有40至1500μm的粒度，所述粒度是用激光衍射法测量的。

2.根据权利要求1所述的颗粒状产品，其中所述一个或多个载体颗粒含有至少90wt.％的所述一种或多种C_1-2烷烃羧酸盐。

3.根据权利要求1或2所述的颗粒状产品，其中所述包覆层含有至少90wt.％的乳酸钠。

4.根据前述权利要求中任一项所述的颗粒状产品，其中所述一种或多种C_1-2烷烃羧酸盐和乳酸钠以2:3至3:2的重量比存在于所述乳酸盐包覆颗粒中。

5.根据前述权利要求中任一项所述的颗粒状产品，其中C_1-2烷烃羧酸盐和乳酸钠的组合构成所述乳酸盐包覆颗粒的至少80wt.％，优选至少90wt.％。

6.根据前述权利要求中任一项所述的颗粒状产品，其中所述一种或多种C_1-2烷烃羧酸盐选自乙酸钠水合物、无水乙酸钠及其组合。

7.根据权利要求1-5中任一项所述的颗粒状产品，其中所述一种或多种C_1-2烷烃羧酸盐选自丙酸钙水合物、无水丙酸钙及其组合。

8.根据前述权利要求中任一项所述的颗粒状产品，其中所述乳酸盐包覆颗粒的平均直径D[4,3]为100至900μm。

9.根据前述权利要求中任一项所述的颗粒状产品，其中所述产品的堆密度为0.45-0.75g/ml。

10.制备食品或饮料的方法，所述方法包括以所述食品或所述饮料的重量计，以0.1％至10％的浓度掺入根据前述权利要求中任一项所述的颗粒状产品。

11.根据权利要求11所述的方法，其中所掺入的所述颗粒状产品的浓度提供以所述食品或所述饮料的重量计0.3-1.0％的所述乳酸盐包覆颗粒。

12.制备根据权利要求1-10中任一项所述的颗粒状产品的方法，所述方法包括：

·提供含有至少80wt.％的一种或多种C_1-2烷烃羧酸盐的载体颗粒的流化床，所述一种或多种C_1-2烷烃羧酸盐选自C_1-2烷烃羧酸的无水和水合金属盐，所述金属盐的金属是选自钠、钾、钙及其组合的金属的阳离子；

·向所述流化床喷雾含有32-75wt.％乳酸钠的水性液体，由此对所述载体颗粒进行喷雾包覆；以及

·干燥经乳酸盐喷雾包覆的载体颗粒。

13.根据权利要求14中任一项所述的方法，其中所述水性液体含有35-72wt.％的乳酸钠。

14.根据权利要求12或13所述的方法，其中所述水性液体在被喷雾时的温度为40-100℃。

15.根据权利要求12-14中任一项所述的方法，其中至少90wt.％的所述载体颗粒的粒度为20-1000μm。