[发明专利]一种小米挂面及其制作方法在审
| 申请号： | 202011626985.0 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112772837A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 陈振家;王晓闻;张雪冰;荆旭 | 申请（专利权）人： | 山西农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L29/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/19 |
| 代理公司： | 西安铭泽知识产权代理事务所(普通合伙) 61223 | 代理人： | 徐云侠 |
| 地址： | 030801 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及面条类食品加工技术领域，具体公开一种小米挂面及其制作方法，小米挂面由小米粉、高筋小麦粉、乳清蛋白粉、秋葵粉及水制成。本发明选用小米粉、秋葵粉等作为原料，其相应的制作方法保留了原料中营养成分的生物活性，并添加了乳清蛋白对挂面进行蛋白强化，制成的挂面膳食合理，丰富了挂面中蛋白质、维生素和矿物质的含量，易于操作制作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小米 挂面 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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