[发明专利]高蛋白火麻玉米肠的制作方法在审
| 申请号： | 202011504566.X | 申请日： | 2020-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112655903A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 郭春景;穆竞;赵金海;曲恒峰;张晓臣;姜峰;林维新 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省科学院高技术研究院 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A23B4/20;A23P30/34 |
| 代理公司： | 北京汇捷知识产权代理事务所(普通合伙) 11531 | 代理人： | 林杨 |
| 地址： | 150001 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属于火麻食品制作技术领域，具体涉及一种高蛋白火麻玉米肠的制作方法。本发明包括如下步骤：(1)原料整理；(2)加入挤压膨化的火麻玉米粉；(3)搅拌；(4)灌制；(5)烘烤；(6)煮制；(7)熏制。火麻玉米肠其蛋白含量可提高至45％以上，并且优于其他作物的蛋白质；火麻籽的优质蛋白经挤压膨化后，再通过加入适量的谷朊粉，使火腿肠口感更有嚼劲，含有特殊的香味。火麻中的抑菌成分可以有效延长火腿肠的货架期。本发明的原料是火麻籽经过加工过剩余的火麻籽粕，丰富了火麻的产品线，充分实现了废弃资源的二次利用。 | ||
| 搜索关键词： | 高蛋白 玉米 制作方法 | ||
【主权项】：
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