[发明专利]一种增强免疫力的鱼蛋白酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 202011499096.2 | 申请日： | 2020-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112616933A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 黄利华;胡玉玫;王欢;陈庆 | 申请（专利权）人： | 广州城市职业学院 |
| 主分类号： | A23C11/06 | 分类号： | A23C11/06 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 颜希文 |
| 地址： | 510405 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于功能性食品领域，具体涉及一种增强免疫力的鱼蛋白酸奶及其制备方法，其制备过程包括如下步骤：(1)将鱼皮加水制浆后酶解制得鱼蛋白多肽液；(2)将黄芪、当归、西洋参、干紫苏叶、干桑叶进行混合制粉，制得中药粉；(3)将所述中药粉与鱼蛋白多肽液按照重量比1:25混匀制得混合液，向混合液中加入与所述中药粉中的黄芪等重量的橄榄油、海藻酸钠，均质乳化制得乳液；(4)将灭菌牛奶与所述乳液按照重量比12:1混匀，加入糖，经灭菌处理后，加入乳酸菌发酵制得增强免疫力的鱼蛋白酸奶。由该方法制得的鱼蛋白酸奶，不仅绿色安全、营养丰富，还具有生物利用度高的优势，长期食用，有助于增强人体免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 增强 免疫力 蛋白 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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