[发明专利]一种酒心巧克力糖果的制备方法在审
| 申请号： | 202011443929.3 | 申请日： | 2020-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN112568309A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 王启标 | 申请（专利权）人： | 安徽兆龙食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/54 | 分类号： | A23G1/54;A23G1/32;A23L3/3526;C07C235/76;C07C231/12 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 周卫 |
| 地址： | 236500 安徽省阜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酒心巧克力糖果的制备方法，将可可脂和可可粉用热水溶解，边搅拌边加入木糖醇，待充分溶解混合后，加入大豆卵磷脂，并搅拌加热，制得巧克力浆料，巧克力浆料经模具冷却硬化成型，制得壳体，将脱脂牛奶、大豆磷脂、葡萄糖和抗微生物剂混合并水浴加热至融化，加入黄油、青梅酒搅拌均匀并融化，冷却后制得青梅酒夹心，将青梅酒夹心注入到壳体中，封口、冷却、硬化、脱模、包装，制得酒心巧克力糖果。本发明中，通过添加抗微生物剂，使酒心巧克力糖果在保持风味和口感的前提下，具备较强的防腐抗菌作用，能够延长酒心巧克力糖果的保藏时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 糖果 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽兆龙食品有限公司，未经安徽兆龙食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011443929.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
