[发明专利]一种标签清洁的含谷物的发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202011384134.X | 申请日： | 2020-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN114568507A | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 盛蕾;庞飞;薛建岗;索超;尹小静;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L7/17;A23L7/191;A23L7/104 |
| 代理公司： | 北京银龙知识产权代理有限公司 11243 | 代理人： | 许静;钟海胜 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种标签清洁的含谷物的发酵乳及其制备方法，所述方法包括膨化步骤、磨浆步骤、酶解步骤、灭酶步骤、均质离心步骤、浓缩步骤、混合脱气步骤、均质化步骤以及发酵步骤。本发明通过使用多种工艺的组合对谷物原料进行预处理，破坏谷物中淀粉的结构，提升了谷物原料与乳原料发酵后的结合稳定性，并且使发酵后的发酵乳产品酸甜比例更均衡，无需额外添加甜味剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 标签 清洁 谷物 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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