[发明专利]一种富含慢消化和抗性淀粉的食品原料及其制备方法与应用有效
| 申请号： | 202011333227.X | 申请日： | 2020-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN112544955B | 公开（公告）日： | 2022-06-14 |
| 发明（设计）人： | 黄强;黄亮;贾雨含;扶雄 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种富含慢消化和抗性淀粉的食品原料及其制备方法与应用。该方法首先制备醇沉淀粉，再加入熔融的液态脂肪酸进行捏合反应，具体包括以下步骤：(1)将淀粉乳加热糊化；(2)滴加无水醇至步骤(1)的糊化淀粉中，得到醇沉淀粉；(3)向步骤(2)所得醇沉淀粉中加入熔融的液态脂肪酸进行捏合反应，得到慢消化和抗性淀粉含量80％以上的食品原料。该方法具有反应条件温和，操作简单，绿色环保，原料可回收等特点，可广泛应用于食品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 消化 抗性 淀粉 食品 原料 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华南理工大学，未经华南理工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011333227.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种加工锁钩用模具
- 下一篇：一种声源分析方法及系统
