[发明专利]一种含有谷物颗粒的液态乳制品及其制备方法在审
| 申请号： | 202011324539.4 | 申请日： | 2020-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN114521588A | 公开（公告）日： | 2022-05-24 |
| 发明（设计）人： | 乌恩其;牛世祯;孙丽生;关志涵;柳春洋;王春燕;钱文涛;王美华;杨永龙;张金;吴志东 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 钱云 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品技术领域，具体涉及一种含有谷物颗粒的液态乳制品及其制备方法，所述含有谷物颗粒的液态乳制品其原料包括牛乳和谷物颗粒，所述原料还包括质量百分含量为1～2.1％的稳定剂，所述稳定剂由质量比为1:(10～20)的黄原胶和燕麦多糖组成。本发明通过以特定配比的燕麦多糖与黄原胶作为稳定剂，获得了一种含有谷物颗粒的液态乳制品，其具有稳定性良好、货架期长、口感及风味较佳等优点。本发明的制备方法优于传统的湿法添加工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 谷物 颗粒 液态 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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