[发明专利]一种浓香型红枣白酒的制备方法在审
| 申请号： | 202011268135.8 | 申请日： | 2020-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN112266835A | 公开（公告）日： | 2021-01-26 |
| 发明（设计）人： | 赵旭升 | 申请（专利权）人： | 赵旭升 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/024;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京中原华和知识产权代理有限责任公司 11019 | 代理人： | 李世鹏;寿宁 |
| 地址： | 471000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种浓香型红枣白酒的制备方法，首先对原料枣颗粒在热水中进行微波处理，使红枣中的营养物质浸溶到热水中得到红枣液；红枣液加入酒尾和曲粉并在露天状态下进行预发酵；红枣预发酵后与裝甄加热后的主粮与栆叶混合均匀并入池发酵，发酵完成后得到酒赔，酒赔经蒸馏后得到红枣白酒。本发明制备的红枣白酒红枣营养成分及总的酸酯含量高，香味浓郁以枣香为主，红枣白酒中含60多种酯类，兼有多种香味。本发明还以栆叶替代稻壳，一方面可以减少甲醇产生，另一方面可以提高红枣白酒的营养价值和药用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓香 红枣 白酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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