[发明专利]鲽鱼骨汤的制备方法在审
| 申请号： | 202011152803.0 | 申请日： | 2020-10-26 |
| 公开（公告）号： | CN112189823A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 张永勤;郭晓华;董浩;孙爱华;安梦瑶;刘祥燕;成艳 | 申请（专利权）人： | 山东美佳集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L17/00;A23K10/26;A23K10/14 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司 44218 | 代理人： | 卜令涛 |
| 地址： | 276826 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 鲽鱼骨汤的制备方法，涉及食品制备技术领域，特别是属于一种利用鲽鱼骨制备膏汤的方法。取1000份（“份”以质量单位计，下同）新鲜鱼骨清洗、去杂、沥干水分，即得预处理鱼骨；预处理鱼骨，放入烤机烤制，温度140～200℃，时间10～30分钟，取出，自然冷却至室温，即得烤制鱼骨；所得烤制鱼骨放入粉碎机，进行粗粉碎；放入胶体磨实施精细粉碎；经过粉碎的鱼骨与饮用水按1:0.5～2混合，加热至沸腾，继续熬制1～3小时，得鱼骨混合物；以滤网过滤，得鱼骨汤滤液和滤渣；次滤渣备用；所得滤液与步骤（5）所得鱼骨汤滤液混合，即得合并滤液；减压浓缩，即得鱼骨汤；分装，‑18℃冷冻贮存。生物酶处理后的滤渣用来生产饲料添加剂，实现副产物全利用，零排放。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼骨 制备 方法 | ||
【主权项】：
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