[发明专利]一种油炸脆皮红薯条的加工方法在审
| 申请号： | 202011116035.3 | 申请日： | 2020-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN112220013A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 张凤敏;雪芳军;熊玮 | 申请（专利权）人： | 苏州闻达食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/10;A23P20/12;A23P20/15 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 215300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种油炸脆皮红薯条的加工方法，该方法生产的油炸脆皮红薯条由下述原料制成：红薯条、裹粉、裹浆。裹粉由小麦粉、变性淀粉、玉米淀粉、砂糖、食盐、葡萄糖、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠等原料制备而成；裹浆由小麦粉、玉米粉、变性淀粉、砂糖、食用盐、葡萄糖、焦磷酸二氢二钠份、碳酸氢钠、柠檬黄、日落黄、冰水等制备而成。加工油炸脆皮红薯条的工艺为新鲜红薯经清洗、去皮、切条后，进行裹粉、裹浆、油炸、速冻、包装制成。本发明加工的油炸脆皮红薯条色泽金黄，内层口感绵密，外裹层口感酥脆，裹粉均匀，裹层与红薯条不脱离，产品质量稳定，经济价值较高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 脆皮 薯条 加工 方法 | ||
【主权项】：
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