[发明专利]一种微生物发酵制备蜂蛹抗氧化多肽的方法在审
| 申请号： | 202011102087.5 | 申请日： | 2020-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN112195212A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 刘睿;郭方芬;谭军;鲁群 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00;C07K1/34;A23L33/18;A23J3/04;A23J3/24;C12R1/125 |
| 代理公司： | 郑州中鼎万策专利代理事务所(普通合伙) 41179 | 代理人： | 黄照倩 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种微生物发酵制备蜂蛹抗氧化多肽的方法，属于功能性食品技术领域。本发明涉及到的步骤主要包括：将枯草芽孢杆菌进行活化，培养其至生长对数期形成种子液；将雄蜂蛹粉进行匀浆、调节其PH值后灭菌，将菌株接种于蜂蛹原料粉中进行发酵，发酵完成后对发酵液离心分离，过滤得到粗多肽液，最后粗肽液先进行超滤分离，再进行超滤脱盐，经过浓缩干燥获得抗氧化蜂蛹多肽。采用本发明的方法制备得到的蜂蛹多肽具有独特的酱香风味，可减少多肽的苦涩味的形成，并且能制备得到一定量的3ku低聚肽，具有较强的抗氧化活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微生物 发酵 制备 蜂蛹抗 氧化 多肽 方法 | ||
【主权项】：
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