[发明专利]一种香辣鱼片制作工艺在审
| 申请号： | 202011088136.4 | 申请日： | 2020-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN112042896A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 谢铁军 | 申请（专利权）人： | 祁东农交汇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L27/00;A23B4/06;A23B4/16 |
| 代理公司： | 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 徐邵华 |
| 地址： | 421600 湖南省衡*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种香辣鱼片制作工艺，包括以下步骤：第一步，原材料的处理，将新鲜淡水鱼腌制后暴晒干燥至水分含量30‑50%；第二步，清蒸处理，将暴晒后的鱼片均匀切片，然后将鱼片放置在蒸笼上进行清蒸15‑30小时，蒸锅内加入稻草灰碱；第三步，调味处理，将鱼片倒入加热搅拌桶中，同时加入0.2‑1倍的鱼片重量份的调味料，加热搅拌后静置20‑40分钟；第四步，包装，将搅拌好后的鱼片进行分散冷冻真空包装。本方案有效的提高了对淡水鱼的深加工效果，同时保证了淡水鱼的风味，提高了保存时间，便于淡水鱼的养殖生产，便于养殖中经济效益的提高，同时有效的提高了鱼片的口感，降低了对鱼肉结构的破坏，保持了淡水鱼的原味，以及提升了加工之后的香辣味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼片 制作 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于祁东农交汇食品有限公司，未经祁东农交汇食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011088136.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
