[发明专利]一种营养肉类豆干及其制备方法在审
| 申请号： | 202011072617.6 | 申请日： | 2020-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN112493492A | 公开（公告）日： | 2021-03-16 |
| 发明（设计）人： | 刘苗 | 申请（专利权）人： | 曾普 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L33/10;A23L13/60;A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 胡文强 |
| 地址： | 643010 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种营养肉类豆干及其制备方法，包括以下原料：大豆蛋白80％、兔肉、牛肉、鱼肉总共占10‑20％、白芝麻1％、植物油1‑2％、食盐0.1‑0.3％、味精0.1‑0.2％、辣椒0.5‑0.9％、辛香料0.3‑0.7％、盐卤0.5‑1.5％。一种营养肉类豆干的制备方法，包括以下步骤：步骤一：将牛肉、兔肉、鱼肉经清洗、干燥、研磨过程后得到粉末，加入粉末重量10‑20倍的水，搅拌均匀，即得肉汁；步骤二：将大豆蛋白和蒸馏水在常温水高速搅拌均匀，配制成稳定的大豆分离蛋白溶液，再加入植物油至其完全乳化等步骤，本发明制备方法简单，原料易于取得，具有营养价值高、有嚼劲、生产成本低的优点简单，且在其中加入了多种肉类原材料，可以提高人体免疫力，具有滋补益气、补血安神、健脾润肠的功效；而且产品口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 肉类 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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