[发明专利]一种低血糖生成指数魔芋重组米及其制备方法有效
| 申请号： | 202011056019.X | 申请日： | 2020-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN112120162B | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 孙远明;王达;李美英;谌国莲;庄新栋;黄日明 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L19/10;A23L11/00;A23L33/00;A23P10/25 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 赵崇杨 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种低血糖生成指数魔芋重组米及其制备方法。该重组米包含质量比为30～70:2～6:10～30:15～35的大米、魔芋粉、燕麦和鹰嘴豆，通过对各谷物组分的合理复配，经过特定的挤压造粒工序得到一种低血糖生成指数的重组米，且该魔芋重组米蒸煮性好，咀嚼性能好，口感和外形等感官品质佳，质构特性接近天然大米，经体外淀粉消化试验及体内血糖应答试验验证，该魔芋重组米可明显延缓淀粉水解、血糖升高，血糖生成指数低至46.25，适合II型糖尿病人长期食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低血糖 生成 指数 魔芋 重组 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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