[发明专利]一种小麦马铃薯复合面粉的加工方法在审
| 申请号： | 202011050666.X | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112137016A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 解传雷 | 申请（专利权）人： | 安徽康美达面业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L19/15;A23L5/41;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 汪纲 |
| 地址： | 234200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及现代农副产品加工技术领域，公开了一种小麦马铃薯复合面粉的加工方法，将新马铃薯清洗干净后置于抗氧化液中浸泡，能够防止马铃薯在加工中发生褐变，并降低了加工得到的马铃薯粉的蒸煮损失率，现有技术中马铃薯粉的添加使得面制品颜色变暗的问题也得到解决，添加的品质改良剂能够提高复合面粉面筋网络形成，降低淀粉的流失，且不会因为马铃薯粉中不含面筋蛋白，导致面粉筋力不够导致的面制品硬度、延展性以及口感不足等问题，制备得到的面粉具有较好的加工特性以及拓宽了面制品的烹煮品质，富含的膳食纤维和植物多酚可以清除活性氧自由基，有利于促进提高胃肠的消化功能，营养价值很高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 马铃薯 复合 面粉 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽康美达面业有限责任公司，未经安徽康美达面业有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011050666.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
