[发明专利]一种固态法发酵多味浓香型白酒的酿造方法在审
| 申请号： | 202010971894.4 | 申请日： | 2020-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN111876285A | 公开（公告）日： | 2020-11-03 |
| 发明（设计）人： | 李春波 | 申请（专利权）人： | 泸州窖龄年份酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京中仟知识产权代理事务所(普通合伙) 11825 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 646000 四川省泸州*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种固态法发酵多味浓香型白酒的酿造方法，包括以下组分；高粱200‑220、大米22‑30、人参22‑30、小麦20‑26、淀粉酶0.03‑0.04、高活干酵母1.5‑2、魔芋低聚糖15‑18、纤维素酶0.04‑0.05、半纤维素酶0.03‑0.04和酵母菌液6‑8。有益效果：所产固态法发酵多味浓香型白酒香清雅纯正，醇和，甘润，酒体柔顺，莲韵舒适，自然协调，落口爽净；改善了糟醅中微生物的分布状况，不仅提高了白酒中的风味物质含量，而且风味协调营养丰富，口感好，易保存，保质期长，而魔芋低聚糖等功能活性成分，使成品酒透亮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固态 发酵 浓香 白酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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