[发明专利]一种发酵方便米粉生产方法在审
| 申请号： | 202010933151.8 | 申请日： | 2020-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN112088997A | 公开（公告）日： | 2020-12-18 |
| 发明（设计）人： | 唐帆;唐长明;许志辉;伍爱民 | 申请（专利权）人： | 湖南康洁食品科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L5/30;A23L7/10;A23L29/00;B02B5/02;B02B1/04 |
| 代理公司： | 杭州兴知捷专利代理事务所(特殊普通合伙) 33338 | 代理人： | 董建军 |
| 地址： | 421000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵方便米粉生产方法，包括以下步骤：S1、配备大米粉：准备大米并将其放入碾压装置进行反复碾压，碾压后的大米碎粒通过比重去石机进行比重去石作业，取出大米后通过射流洗米装置对大米进行射流输洗处理；本发明方便米粉生产采用大米破碎、比重去石、射流洗米、米粉和料、挤丝自熟、老化、水洗松丝、干燥处理、包装和入库处理，通过对米粉的配料进行调配，从而更改米粉的口感和颜色，使得米粉食用时口感弹性足，口感丰富且增进人体消化吸收能力，通过控制老化温度和时间以及湿度使得米粉中水分含量适中，并通过微波炉调节合适的功率和干燥时间，保证方便米粉无糊味面且色泽分布统一。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 方便 米粉 生产 方法 | ||
【主权项】：
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