[发明专利]一种降低黄酒中氨基甲酸乙酯含量的方法在审

专利信息
申请号: 202010922066.1 申请日: 2020-09-04
公开(公告)号: CN112111417A 公开(公告)日: 2020-12-22
发明(设计)人: 吴殿辉;陆健;谢文娟;李晓敏;蔡国林 申请(专利权)人: 江南大学
主分类号: C12N1/19 分类号: C12N1/19;C12N15/55;C12N15/31;C12G3/022;C12R1/865
代理公司: 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 代理人: 林娟
地址: 214000 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要: 发明公开了一种降低黄酒中氨基甲酸乙酯含量的方法,属于基因工程以及发酵工程技术领域。本发明提供了一种低产尿素和氨基甲酸乙酯的重组酿酒酵母S.cerevisiae NaDUR1,2/DUR3‑Δcar1,此重组酿酒酵母以酿酒酵母Na为宿主,敲除编码精氨酸酶的基因CAR1,并且,高效表达编码脲基酰胺酶的基因DUR1,2和编码尿素转运蛋白的基因DUR3;使用此重组酿酒酵母生产得到黄酒发酵液中,尿素的含量低至3.0mg/L,分别较酿酒酵母Na和出发菌株S.cerevisiae NaDUR1,2‑Δcar1降低了92.1%和43.4%。
搜索关键词: 一种 降低 黄酒 氨基 甲酸 含量 方法
【主权项】:
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