[发明专利]一种调配型低糖石榴果醋的制备方法有效
| 申请号： | 202010869065.5 | 申请日： | 2020-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN112029631B | 公开（公告）日： | 2022-12-02 |
| 发明（设计）人： | 李述刚;黄榆;高英;王萍 | 申请（专利权）人： | 湖北工业大学 |
| 主分类号： | C12J1/08 | 分类号： | C12J1/08;C12J1/00;C08B37/00 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 王玉芳 |
| 地址： | 430068 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种调配型低糖石榴果醋的制备方法，所述方法包括：将新鲜石榴皮烘干，粉碎后过筛，得到石榴皮粉末；将石榴皮粉末，加蒸馏水搅拌至溶解，加入酶进行酶解得到多糖提取液；多糖提取液置于沸水浴中水浴灭酶，待冷却后离心，收集上清液即为多糖液；石榴汁经发酵降糖处理得到发酵石榴汁；多糖液、醋酸、发酵石榴汁和木糖醇进行调配，经过搅拌、静置澄清、灌装、杀菌得到调配型低糖石榴果醋。本发明得到的调配型石榴果醋风味色泽良好，质量稳定，具有石榴皮多糖和石榴汁的抗氧化、利于消化、增加食欲等功效，同时克服了传统方法中生产周期长、生产成本高等问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调配 低糖 石榴 制备 方法 | ||
【主权项】：
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