[发明专利]一种调配型低糖石榴果醋的制备方法有效

专利信息
申请号: 202010869065.5 申请日: 2020-08-25
公开(公告)号: CN112029631B 公开(公告)日: 2022-12-02
发明(设计)人: 李述刚;黄榆;高英;王萍 申请(专利权)人: 湖北工业大学
主分类号: C12J1/08 分类号: C12J1/08;C12J1/00;C08B37/00
代理公司: 宜昌市三峡专利事务所 42103 代理人: 王玉芳
地址: 430068 湖*** 国省代码: 湖北;42
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摘要: 发明涉及一种调配型低糖石榴果醋的制备方法,所述方法包括:将新鲜石榴皮烘干,粉碎后过筛,得到石榴皮粉末;将石榴皮粉末,加蒸馏水搅拌至溶解,加入酶进行酶解得到多糖提取液;多糖提取液置于沸水浴中水浴灭酶,待冷却后离心,收集上清液即为多糖液;石榴汁经发酵降糖处理得到发酵石榴汁;多糖液、醋酸、发酵石榴汁和木糖醇进行调配,经过搅拌、静置澄清、灌装、杀菌得到调配型低糖石榴果醋。本发明得到的调配型石榴果醋风味色泽良好,质量稳定,具有石榴皮多糖和石榴汁的抗氧化、利于消化、增加食欲等功效,同时克服了传统方法中生产周期长、生产成本高等问题。
搜索关键词: 一种 调配 低糖 石榴 制备 方法
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  • 李黎光;褚亚秋;任秀娟;樊改静;刘瑞 - 李黎光
  • 2020-12-14 - 2021-02-19 - C12J1/08
  • 本发明公开了一种保健柿子醋及其工艺,具体涉及柿子醋技术领域,所使用原料(按重量份数计)包括柿子70‑80份、柿子叶10‑20份、小球藻提取物10‑20份、原珍向天果10‑20份和壳聚糖1‑4份。本发明具有传统柿子醋的增强食欲,促进消化,降低血压,降低血脂的保健功能以外,添加的原珍向天果和小球藻提取物能够清除血管中的脂肪,抑制脂肪吸收,刺激高脂肪食品排出,不会发胖,符合年轻群体的需求,通过柿子叶活性物具有抗菌消炎、生津止渴、清热解毒、润肺强心、镇咳止血和抗癌防癌等多种保健功能,同时有效抑制黑色素的生成,达到美白作用,极大程度的利用柿子叶,防止发生浪费。
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