[发明专利]一种牛肉面专用粉的加工工艺在审
| 申请号： | 202010848738.9 | 申请日： | 2020-08-21 |
| 公开（公告）号： | CN112021506A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 刘家成;赵全福;梁建军 | 申请（专利权）人： | 酒泉市双禧面粉有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L29/00;A23L29/30;A23L29/10;B02C11/00;B02C11/08 |
| 代理公司： | 兰州中科华西专利代理有限公司 62002 | 代理人： | 郑雷 |
| 地址： | 735000 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉面专用粉的加工工艺，包括所述牛肉面专用粉生产原粮配方要求硬质的高筋小麦，分两次润麦，以及添加各种质地改良剂，并对面粉路上的各个出粉点的面粉进行在线检验。本发明通过原粮配方要求硬质高筋小麦，以及添加各种改良剂，配合二次润麦操作的操作使用，高筋面粉本身较有活性光滑、延展性好和弹性高，然后再对其基础上进行后处理（按比例配粉、添面粉改良剂），目的是使各批次的产品质量稳定在一定的范围内，弥补产品的不足之处，其添加质地改良剂，使其制作的面条咀嚼咬劲十足，加强面条入口的口感，且通过二次润麦使其原粮充分均匀渗透，使小麦的皮层韧性增强，便于提高面粉的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛肉面 专用 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于酒泉市双禧面粉有限责任公司，未经酒泉市双禧面粉有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010848738.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
