[发明专利]一种红茶组合发酵工艺在审
| 申请号： | 202010842193.0 | 申请日： | 2020-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN111820295A | 公开（公告）日： | 2020-10-27 |
| 发明（设计）人： | 杨朝林;李力;席阳红;颜麟沣;熊江;陈莹;彭章;杨启超;文秀;王细红 | 申请（专利权）人： | 四川省茶业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08;A23F3/12 |
| 代理公司： | 成都元信知识产权代理有限公司 51234 | 代理人： | 严晓玲 |
| 地址： | 644000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明中公开了一种红茶组合发酵工艺，包括以下步骤：鲜叶萎凋，第一次发酵，第二次发酵和第三次发酵。本发明中利用了科学的组合发酵处理方式，全面激发了茶叶中各种香气和滋味成分的含量，进一步加强了各内含成分的转化，丰富了工夫红茶的滋味，大幅提高了成茶香气浓度和持久性；采用组合发酵工艺所制成的红茶具有“金毫显露、汤色鲜艳、香气鲜甜、滋味浓甜”的品质特征，显著提高了红茶的性能指标。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红茶 组合 发酵 工艺 | ||
【主权项】：
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