[发明专利]一种海鲜调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010800174.1 | 申请日： | 2020-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN111903949A | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 张静;徐华根 | 申请（专利权）人： | 江苏全盈生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/22;A23L27/21;A23L27/00;A23L27/20;A23L31/15;A23L17/50;A23L17/00;A23L15/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 宿迁市永泰睿博知识产权代理事务所(普通合伙) 32264 | 代理人： | 丁雪 |
| 地址： | 223800 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种海鲜调味料及其制备方法，本发明提供的海鲜调味料包括：谷氨酸钠7‑10%，肌苷酸钠0.5‑1%，鸟苷酸钠0.5‑1%，香菇粉1‑3%，蛋黄粉1‑3%，增鲜海鲜粉60‑80%，酵母抽提物0.1‑0.2%，白砂糖1‑3%，食用香料0.05‑0.15%，玉米淀粉补齐余量。本发明充分利用贝类加工副产物及低值贝类的丰富呈味物质，将原料中的呈味物质充分释放并发挥协同增鲜作用，极大保留了天然海鲜的呈味物质，同时有效祛除贝类本身特有的极易被察觉的土腥味，改善适口性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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