[发明专利]天然抗氧化肽的制备方法及其在鱼豆腐中的应用和制作方法在审
| 申请号： | 202010773723.0 | 申请日： | 2020-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN111955639A | 公开（公告）日： | 2020-11-20 |
| 发明（设计）人： | 赵希荣;赵祥杰;毕艳红;张林铃 | 申请（专利权）人： | 淮阴工学院 |
| 主分类号： | A23L3/3472 | 分类号： | A23L3/3472;A23L17/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 淮安市科文知识产权事务所 32223 | 代理人： | 廖娜;李锋 |
| 地址： | 223005 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品防腐领域，公开了一种天然抗氧化肽的制备方法及其在鱼豆腐中的应用和制作方法，该天然抗氧化肽的制备方法为：将小龙虾肉加水匀浆后加入中性蛋白酶，调pH值为8，然后在55℃保温水解3h，在90℃水浴中灭酶15min，于4000r/min离心20min之后过滤取上清液，得酶解产物天然抗氧化肽。将制得的天然抗氧化肽添加到鱼豆腐中，能够显著延长鱼豆腐的保质期。本发明通过使用小龙虾肉制备得到具有较高抗氧化性能的天然抗氧化肽，能够有效延长鱼豆腐的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 天然 氧化 制备 方法 及其 豆腐 中的 应用 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于淮阴工学院，未经淮阴工学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010773723.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：培养基配制设备
- 下一篇：基于非补偿决策机制的深度推荐系统框架的构建方法
