[发明专利]一种即食实心海参生产方法

摘要

本发明提出了一种即食实心海参生产方法，选取五年以上且体重250克以上的鲜活海参，放置于净海水中净养至少八天，海参在净海水中吐出体内泥沙；然后将水枪对准海参一头的开口处对海参进行冲洗，冲出参肠备用，杀菌消毒后，然后将海参、水、调味料放置于海参蒸煮容器内，将海参蒸煮容器内部密封后，向海参蒸煮容器内施加脉动压力、低频超声波；自然冷却后，将海参放入纯净水中冷藏浸泡，将泡发好的海参放入速冻柜进行低温杀菌冷冻，并向速冻柜内施加低频超声波，最后密封包装，得到成品。本发明使得海参在加工过程中处于脉冲高压、密封、超声波的环境中，从而缩短海参的加工时间，提高加工效率，使得加工后的海参营养丰富、口感好、易于保存。