[发明专利]降低蓝莓酒发酵中止率的酿酒酵母菌株FM-S-LB1有效
| 申请号： | 202010580794.9 | 申请日： | 2020-06-23 |
| 公开（公告）号： | CN111500478B | 公开（公告）日： | 2023-03-24 |
| 发明（设计）人： | 王英;周剑忠;刘小莉;李亚辉;夏秀东;范琳琳;张宏志;王帆 | 申请（专利权）人： | 江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/024;C12R1/865 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 唐蕙芬 |
| 地址： | 210014 江苏省南京市溧水区*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及降低蓝莓酒发酵中止率的酿酒酵母菌株FM‑S‑LB1，属于生物工程技术领域。从自然发酵蓝莓酒中筛选到1株具有耐低温、耐酒精、耐酸、强絮凝能力、优良发酵性能和有效降低蓝莓发酵中止率的酿酒酵母新菌株，命名为FM‑S‑LB1，经鉴定为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)，该菌株于2018年11月05日在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，保藏号是CGMCCNO.16702。以FM‑S‑LB1作为蓝莓酒发酵剂，能够有效降低高酸高酚含量的蓝莓果酒发酵中止现象的发生，具有广泛的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 降低 蓝莓 发酵 中止 酿酒 酵母 菌株 fm lb1 | ||
【主权项】：
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