[发明专利]一种冷冻饮品组合物、冷冻饮品及制备方法在审
| 申请号： | 202010563507.3 | 申请日： | 2020-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN111685219A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 乔林成;王国策;张晓峰 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/34;A23G9/32 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 周淑歌 |
| 地址： | 011500 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明属于冷冻食品加工技术领域，具体涉及一种冷冻饮品组合物、冷冻饮品及其制备方法。本发明突破了现有技术中呈现具有反差口感通常是通过不同性状物料搭配实现，而本发明是通过冷冻饮品1+冷冻饮品2这种相同类型不同口感性状的搭配方式来呈现出一种具有大反差口感的冷冻饮品。通过选择特定配料组成，控制物料不同的膨化率、总固形物含量、粘度以及其它性质，使得制备的冷冻饮品同时具有清爽绵软的口感和奶酪的厚实口感，在消费者品尝该产品时，食用到不同的部位会体验到不同的、具有极大反差的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 饮品 组合 制备 方法 | ||
【主权项】：
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