[发明专利]一种泉水煮制牛肉丸及其制作方法在审
| 申请号： | 202010561760.5 | 申请日： | 2020-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN111685278A | 公开（公告）日： | 2020-09-22 |
| 发明（设计）人： | 谢海雄 | 申请（专利权）人： | 谢海雄 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 戴秀秀 |
| 地址： | 515000 广东省汕*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种牛肉丸，由以下重量法份数的原料制成：牛腿肉300‑550份、炸蒜2‑4份、鱼露4‑6份。一种泉水煮制牛肉丸的制备方法，选取新鲜的黄牛的牛腿肉为原料，进行剔骨分割，剔去牛肉膜、牛筋以及杂质；对牛腿肉进行捶打工作，反复捶打牛肉直至牛肉打出黏连胶质。牛种偏取黄牛，是因为黄牛肉比水牛肉膘满肉肥，肉质鲜嫩细腻，且牛肉味浓；精选上乘黄牛腿肉，肉质嫩、弹性好，大大提高了产品的口感和弹性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泉水 牛肉 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于谢海雄，未经谢海雄许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010561760.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
