[发明专利]一种杂粮面包预拌粉及杂粮面包的制作方法在审
| 申请号： | 202010530248.4 | 申请日： | 2020-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN111567598A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 谢嘉源 | 申请（专利权）人： | 谢嘉源 |
| 主分类号： | A21D10/00 | 分类号： | A21D10/00;A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 肖月华 |
| 地址： | 516300 广东省惠州市惠东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种杂粮面包预拌粉，按质量份数包括以下组分：小麦粉5～10份、裸麦粉5～8份、燕麦粉5～8份、青稞粉5～8份、绿豆粉4～8份、脱脂奶粉3～6份、谷朊粉1～2份、食盐1～2份、麦芽糖醇0.5～1份、葵花籽油2～3份和面包粉改良剂0.05～1份。一种杂粮面包的制作方法，包括以下步骤：S1、向杂粮面包预拌粉中加入适量酵母，加水将杂粮面包预拌粉揉成面絮；S2、在面絮中加入黄油后继续揉搓；S3、在面团上盖上保鲜膜，置于温度适宜处，直至面团发酵至原先两倍大；S4、对发酵好的面团进行分切整形，将分切整形好的面团进行二次发酵；S5、将二次发酵完成的面团放入烤箱，烤制35～40分钟。本发明的优点在于：营养丰富、调味完备、使用方便、面包制备简单。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 面包 预拌粉 制作方法 | ||
【主权项】：
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