[发明专利]一种基于植物蛋白与坚果油的β-胡萝卜素乳液凝胶及其制备方法在审
| 申请号： | 202010484688.0 | 申请日： | 2020-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN111642745A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 胡昊;耿梦洁;王忠琨;苏洪辰;刘凤霞;彭帮柱;王鲁峰 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L33/12 | 分类号： | A23L33/12;A23L33/185;A23L33/105;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京精金石知识产权代理有限公司 11470 | 代理人： | 强红刚 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品工程技术领域，提供一种基于植物蛋白与坚果油的β‑胡萝卜素乳液凝胶及其制备方法，该方法包括如下步骤：(1)将大豆分离蛋白溶于去离子水中，加入叠氮钠，室温下搅拌后，85‑92℃水浴加热得到蛋白相；(2)将β‑胡萝卜素溶解于葵花籽油中，得油相；(3)将蛋白相与油相混合均匀，高速分散机处理，得到乳液；(4)加入转谷氨酰胺酶，形成乳液凝胶。本发明制备的β‑胡萝卜素乳液凝胶稳定性高，同时具有较高的生物利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 植物蛋白 坚果 胡萝卜素 乳液 凝胶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华中农业大学，未经华中农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010484688.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种U型弯管机
- 下一篇：一种整卷不锈钢表面抗指纹加工装置及方法
