[发明专利]一种夹心海苔卷的制备方法在审
| 申请号： | 202010419007.2 | 申请日： | 2020-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN111567599A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 柯文言 | 申请（专利权）人： | 晋江华恒食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/19 | 分类号： | A21D13/19;A21D2/36;A21D2/16;A21D2/02;A21D2/18 |
| 代理公司： | 泉州市诚得知识产权代理事务所(普通合伙) 35209 | 代理人： | 林小彬 |
| 地址： | 362200 福建省泉州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种夹心海苔卷的制备方法，具体包括如下步骤：S1、分别制作海苔片和具有夹心的米果棒，所述海苔片的尺寸为190mmX210mm、含水率为不大于8％、重2.5‑3g/张；S2、在海苔片表面喷一层棕榈油后，送入烤箱烘烤；S3、烘烤后的海苔片置于温度16‑22℃、风速1‑3m/s的环境下冷却100‑150s；S4、冷却后的海苔片采用170‑190℃的温度热压2‑4s使其软化，趁热取出迅速将米果棒放置在海苔片上，使海苔片绕卷于米果棒上，得夹心海苔卷；S5、将夹心海苔卷置于15‑25℃下风干干燥，风速1.5‑3m/s，干燥后的海苔片和米果棒的含水量不大于2％。本发明结合海苔及米果棒的营养，丰富产品的风味，口感酥脆。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 海苔 制备 方法 | ||
【主权项】：
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