[发明专利]一种原味花生芽半成品的制备方法在审
| 申请号： | 202010344374.0 | 申请日： | 2020-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN111543610A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 李洁;陈丽丽;严守雷;王清章 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/10;A23L5/20;A23L5/41;A23L3/10 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 王灿 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原味花生芽半成品的制备方法，属于食品加工领域。本发明通过对新鲜花生芽原料进行整理清洗、烫漂、保脆、护色、防腐杀菌工艺处理，制得原味花生芽半成品。该方法不仅延长了货架期，实现了花生芽的跨地域供应，扩大销售半径，还对填补花生芽销售空白期具有重要意义；同时，制备的花生芽半成品入口硬度良好，各部位色泽与鲜样基本一致，无豆腥味及其他异味，汤汁清亮。由于开袋即用，满足了现代餐饮企业和追求便捷生活的消费者对食品原料的加工需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花生 半成品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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