[发明专利]一种纯益生菌直投式发酵剂及其应用于制备酸奶的方法在审
| 申请号： | 202010326551.2 | 申请日： | 2020-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN111493143A | 公开（公告）日： | 2020-08-07 |
| 发明（设计）人： | 宋锦安;徐煜;韩迪;杨宇 | 申请（专利权）人： | 润盈生物工程(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13;C12N1/20;C12R1/23;C12R1/01 |
| 代理公司： | 上海专益专利代理事务所(特殊普通合伙) 31381 | 代理人： | 方燕娜;王雯婷 |
| 地址： | 201700 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： |
本发明涉及发酵酸奶技术领域，具体地说是一种纯益生菌直投式发酵剂及其应用于制备酸奶的方法。其特征在于：所述的纯益生菌直投式发酵剂包括嗜酸乳杆菌及动物双歧杆菌乳亚种，所述的嗜酸乳杆菌与动物双歧杆菌乳亚种的质量比例为1~3：1；其应用于制备酸奶的方法包括如下步骤：S1，加热；S2，搅拌；S3，均质；S4，灭菌；S5，加入发酵剂；S6，发酵。同现有技术相比，具有以下有益效果，本发明将动物双歧杆菌乳和嗜酸乳杆菌协同发酵，将发酵时间从单菌发酵最长50小时以上缩短在16小时以内，大大缩短了发酵时间。本发明显著提高了发酵酸奶中动物双歧杆菌乳和嗜酸乳杆菌的活菌数量，活菌数可以达到10 |
||
| 搜索关键词： | 一种 纯益 生菌直投式 发酵剂 及其 应用于 制备 酸奶 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于润盈生物工程(上海)有限公司，未经润盈生物工程(上海)有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010326551.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
