[发明专利]柠檬清香型白酒的制备方法在审
| 申请号： | 202010292298.3 | 申请日： | 2020-04-14 |
| 公开（公告）号： | CN111269773A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 万行 | 申请（专利权）人： | 万行 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 635200 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了柠檬清香型白酒的制备方法，将柠檬用盐涂抹在表层5‑10分钟，然后将盐洗净，然后在柠檬的外部涂抹蜂蜜，静至20‑30分钟；切片，在柠檬片上放少许的冰糖，加热蒸煮10‑15分钟，取出，榨汁制得柠檬原汁A备用；筛选分料优质的高粱，并将高粱进行粉碎，添加适量纯净水搅拌均匀后发酵15‑20小时得到原料；本发明通过在柠檬蒸制得过程中加入冰糖，使蒸制得柠檬的酸味互相弥补，能够在保留柠檬口味的同时，又能够降低柠檬里的酸涩味道，进一步提升了柠檬的舒适度和复合口感，香味持久，入口绵甜，使柠檬口感提高了酒的品质，其口感大大高于一般的白酒，降低了燥热的特性、进而使该柠檬清香型白酒味道浓郁，酒体的口感醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬 香型 白酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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