[发明专利]一种具有解酒、护肝功效的牛乳食用菌冰淇淋及其制备方法在审
| 申请号： | 202010238301.3 | 申请日： | 2020-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN111280286A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 龚频;郭玉曦;杨玉洁;孟宇新 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/36 |
| 代理公司： | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人： | 范巍 |
| 地址： | 710021*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有解酒、护肝功效的牛乳食用菌冰淇淋及其制备方法，将鲜牛乳35～60份、食用菌超微粉0.5～5份、白砂糖3～7份、水90～150份、黄原胶0.01～0.025份、刺槐豆胶0.01～0.025份、耐酸羧甲基纤维素钠0.02～0.035份、瓜尔豆胶0.05～0.1份及单甘脂0.05～0.1份混合，然后依次经过杀菌、均质、老化及凝冻，即得到牛乳食用菌冰淇淋。本发明制备的牛乳食用菌冰淇淋色泽呈均匀淡黄色，组织细腻、质构均匀、无空洞，奶香味与食用菌香味融合，口感滑润不腻、香甜可口；由于其含有的食用菌超微粉与牛乳等成分复配，不仅营养价值高，而且无需大量食用即可发挥解酒、护肝功效，应用前景良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 解酒 功效 牛乳 食用菌 冰淇淋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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