[发明专利]一种食用菌米的制备方法在审
| 申请号： | 202010194907.1 | 申请日： | 2020-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN111264772A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | 朴虎男 | 申请（专利权）人： | 朴虎男 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L31/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 133000 吉林省延吉市爱丹*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食用菌米的制备方法。属于食品加工技术领域。该制备方法包括如下步骤：制备预处理食用菌→制备预处理大米→制备辐照大米→制备预混料→成品。本发明的有益效果：(1)将大米进行了粉碎处理，更利于蒸煮，从而缩短蒸煮时间；(2)电子束辐照能够使蒸煮后的米变软，起到改善大米品质的作用；(3)经电子束辐照后可以明显缩短大米熟化的时间，从而使制备的成品具有良好的口感，同时更方便；(4)经冷冻干燥使得食用菌干制品色泽自然、香味浓郁、口感鲜爽，充分保留了食用菌干制品的活性营养物质和良好风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食用菌 制备 方法 | ||
【主权项】：
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