[发明专利]一种猴头菇果冻的制作方法在审
| 申请号： | 202010074876.6 | 申请日： | 2020-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN111248419A | 公开（公告）日： | 2020-06-09 |
| 发明（设计）人： | 陈增华;仝其根 | 申请（专利权）人： | 北京千菌方菌物科学研究院 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京市合德专利事务所 11244 | 代理人： | 王文会;刘榜美 |
| 地址： | 100000 北京市朝阳*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猴头菇果冻的制作方法，属于食用菌的加工领域，包括以下步骤：将猴头菇水洗、切片、杀青后放入含有抗氧化剂的混合水溶液中浸泡；将混合水溶液和猴头菇一起加入到胶体磨中打碎，放入陶瓷锅中小火微沸熬煮，然后放入均质机均质，最后进行离心操作，分离出菇渣和菇液；取菇渣放入加热锅中，加入果酱、蔗糖和水，在锅中搅拌加热，然后倒入容器中低温放置得到猴头菇果冻；取菇液放置在加热锅中，加入蔗糖后熬煮浓缩，再加入添加剂搅拌均匀，倒入容器中放置得到猴头菇果冻。本猴头菇果冻外观晶莹、具有良好的弹性及猴头菇特有的味道，适合于各类人群食用，特别是适合有胃病、肝病和“三高”的人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猴头菇 果冻 制作方法 | ||
【主权项】：
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