[发明专利]一种具有降低血脂含量的高蛋白蔬菜纸的加工方法在审
| 申请号： | 202010025610.2 | 申请日： | 2020-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN111213860A | 公开（公告）日： | 2020-06-02 |
| 发明（设计）人： | 刘汝萃;王洪彩;刘军;王彩华;马军 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/12;A23L31/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 杨家坤 |
| 地址： | 251200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有降低血脂含量的高蛋白蔬菜纸的加工方法，涉及果蔬食品加工技术领域。所述高蛋白蔬菜纸的加工方法主要包括：主料预处理、切块热烫处理、打浆处理、均质处理、混合处理、成型处理、干燥处理等步骤，且高蛋白蔬菜纸由以下重量份的原料制成：香菇30‑50份、木耳2‑12份、土豆20‑30份、青菜10‑20份、可溶性淀粉2‑10份，大豆分离蛋白5‑10份，壳聚糖0.3‑0.8份，羧甲基纤维素钠0.5‑1.5份，甘油1‑3份。本发明克服了现有技术的不足，使所得蔬菜纸具有良好的降低血脂作用，同时采用多种工艺处理保留原料的风味的同时提升产品的香脆口感，使蔬菜纸成型性佳，不易碎。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 降低 血脂 含量 高蛋白 蔬菜 加工 方法 | ||
【主权项】：
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