[发明专利]一种含有纳豆活菌的纳豆豆浆的制备方法在审
| 申请号： | 202010011827.8 | 申请日： | 2020-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN111165587A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 贾子豪 | 申请（专利权）人： | 北京子午智汇科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 陈月婷 |
| 地址： | 100120 北京市西城区德*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有纳豆活菌的纳豆豆浆的制备方法，取用并清洗一定数量的大豆，在110℃‑130℃下蒸煮60‑80分钟，得到大豆原料；对大豆原料接种纳豆菌(枯草芽孢杆菌)，在适合条件下发酵18‑24小时，得到纳豆原料；对纳豆原料在真空条件下进行冷冻干燥，粉碎后得到纳豆冻干粉；将纳豆冻干粉与豆粉、豆浆粉、甜味剂、食品原辅料、食品添加剂、食用香精、增稠剂和乳化剂混合配制，得到所述的纳豆豆浆。本发明与现有技术相比的优点在于：通过对处理过的大豆接种纳豆菌(枯草芽孢杆菌)得到纳豆原料，并与其他添加剂混合配制后得到纳豆豆浆，整体工艺流程完备，操作步骤简单实用，降低了生产成本，提高了纳豆豆浆的生产效率，更贴合一般用户的使用需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 纳豆活菌 豆豆 制备 方法 | ||
【主权项】：
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