[发明专利]新型的卷入人造奶油在审
| 申请号： | 201980028760.4 | 申请日： | 2019-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN112040779A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 藤田洋平 | 申请（专利权）人： | 株式会社钟化 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00;A21D13/16;A23D7/04 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 朱丹 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种卷入人造奶油，在油脂的构成脂肪酸整体中，反式脂肪酸含量为5重量％以下，S的含量为25～70重量％，P含量/S含量(重量比)为0.6～1，酯交换油含量在上述油脂整体中为10重量％以下，在上述油脂中的甘油三酯整体中含有SSS 10～20重量％、SUS 15～50重量％，SSU含量/SUS含量(重量比)为0.1～1，并且，冷却至比油相部的熔点低20℃～40℃的温度，捏和后在15～30℃熟化处理10～100小时，之后在－30～25℃静置24小时以上。 | ||
| 搜索关键词： | 新型 卷入 人造奶油 | ||
【主权项】：
暂无信息
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