[发明专利]一种拉丝豆腐及其制作方法在审
| 申请号： | 201911422301.2 | 申请日： | 2019-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN110897011A | 公开（公告）日： | 2020-03-24 |
| 发明（设计）人： | 侯团伟;段剑平;李敬刚;周德满;吴晓红;洪甜甜 | 申请（专利权）人： | 秋牧（上海）商务咨询合伙企业（有限合伙） |
| 主分类号： | A23C20/00 | 分类号： | A23C20/00 |
| 代理公司： | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人： | 薛琦;倪丽红 |
| 地址： | 201103 上海*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种拉丝豆腐及其制作方法。该拉丝豆腐包括包裹层和夹心层，所述包裹层设置在所述夹心层外侧并完全包覆所述夹心层，所述包裹层的原料为豆腐，所述夹心层的原料为拉丝干酪，所述包裹层和所述夹心层的质量比为(0.82～4):1，但不为0.82:1；所述拉丝豆腐的包裹层外，还可包括包覆层和外坯层。本发明提供的拉丝豆腐营养价值高，口感层次丰富，具有较好的耐煮性和优良的拉丝效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 拉丝 豆腐 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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