[发明专利]一种盐猪耳及其加工方法在审
| 申请号： | 201911408067.8 | 申请日： | 2019-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN111011739A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 汪霞;王百林 | 申请（专利权）人： | 安徽利霞农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/41 |
| 代理公司： | 合肥超通知识产权代理事务所(普通合伙) 34136 | 代理人： | 饶晓玲 |
| 地址： | 246600 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种盐猪耳及其加工方法，由以下质量比例的原料制成：黑猪耳450‑550份、食用盐15‑20份、白酒1‑2份、花椒1‑2份、助色剂1‑1.5份。其加工方法包括以下步骤：(1)取黑猪耳洗净后再与食用盐、花椒、白酒、助色剂按比例拌匀；(2)反复揉搓后平整码放于腌制缸中腌制；(3)将腌制好的食材从缸中取出，用麻绳系好，在阳光房进行晾晒风干；(4)将晾晒好的黑猪耳放置摊放车间，发酵至腊香味出来后，再放入咸菜坛中，保存1个月后出坛，经称重包装即得本发明盐猪耳。本发明盐猪耳用料简单，加工工艺简捷易操作，所得产品在色泽、风味上都有较大改善，具有很好的市场推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐猪耳 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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