[发明专利]一种五谷食醋酿造方法及其加工系统在审
| 申请号： | 201911389059.3 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN111040924A | 公开（公告）日： | 2020-04-21 |
| 发明（设计）人： | 张富仁;赵牵龙;李爱春;高忠;赵小强 | 申请（专利权）人： | 宁夏兴宇绿色粗粮加工有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;C12J1/10 |
| 代理公司： | 银川瑞海陈知识产权代理事务所(普通合伙) 64104 | 代理人： | 陈晓庆 |
| 地址： | 756300 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明属于食醋酿造技术领域，具体涉及一种五谷食醋酿造方法及其加工系统；包括以下酿造步骤：原料的粉碎、蒸煮液化、糖化、酒精发酵、过滤、醋酸发酵；生产工艺简单，操作简单，适用于大小批量生产，配料采用玉米、小麦、黄米、高粱、豌豆，提高了口感和营养价值，通过改进酿醋工艺，利于原料的分解和利于微生物群体的协同作用，提高了生化性能，产生较多的代谢产物，不仅能增加风味还能提高出醋率。生产环境清洁安全，发酵稳定，生产系统简单，采用槽式过滤机和板框压滤机组合安装，提高了过滤效率，提高了食醋风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五谷 食醋 酿造 方法 及其 加工 系统 | ||
【主权项】：
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