[发明专利]富含γ-氨基丁酸的萌芽易煮青稞米产品及其制备方法和杂粮产品在审
| 申请号： | 201911328891.2 | 申请日： | 2019-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN112998197A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 亓盛敏;鞠栋;谢天;白术群;任晨刚 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L5/20;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 刘依云;陈静 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及农产品或食品加工领域，具体涉及一种富含γ‑氨基丁酸的萌芽易煮青稞米产品及其制备方法和杂粮产品。该方法包括：(1)将精选的青稞籽粒用臭氧水进行清洗，得到洁净青稞籽粒；(2)在恒温条件下，将洁净青稞籽粒用臭氧水进行浸泡处理，得到浸泡青稞；(3)将浸泡青稞沥干水分，再在臭氧水喷淋下进行恒温发芽处理，得到恒温发芽青稞；(4)将恒温发芽青稞进行微波预熟处理，得到预熟萌芽青稞；(5)将预熟萌芽青稞进行微波干燥和热风干燥，得到萌芽易煮青稞米产品。本发明提供方法所制得的萌芽易煮青稞米产品外观完整，营养成分最大程度保留，γ‑氨基丁酸含量达到30mg/100g以上，且该产品可与大米同煮同熟，口感得到改善。 | ||
| 搜索关键词： | 富含 氨基 丁酸 萌芽 青稞 产品 及其 制备 方法 杂粮 | ||
【主权项】：
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