[发明专利]一种适用于奶茶的淀粉糖浆的生产工艺在审
| 申请号： | 201911230234.4 | 申请日： | 2019-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN110846358A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 王斌;冯炳洪;陈怡君;王莉莉;李惠安;伍伯良;周郑金;罗江华 | 申请（专利权）人： | 双桥（厦门）有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/02;C13B20/16;C13B25/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 361000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种适用于奶茶的淀粉糖浆的生产工艺，涉及淀粉糖浆的技术领域，其包括调浆、液化、层流液化、糖化、过滤以及浓缩成品步骤，最终制备出DE值在20～27的淀粉糖浆，甜度低；另外本发明制备的淀粉糖浆糊精含量高，淀粉糖浆粘度大，淀粉糖浆加入到奶茶中易溶于水，在奶茶中有良好的分散性，奶茶无不良淀粉味，口感好。本发明不需要进行糖化步骤，即可制备出DE值在20～27范围内的淀粉糖浆，简化了淀粉糖浆的制备工艺，且在液化阶段只需添加一次液化酶。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用于 奶茶 淀粉 糖浆 生产工艺 | ||
【主权项】：
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