[发明专利]一种西蓝花护绿保鲜剂及其使用方法有效
| 申请号： | 201911211925.X | 申请日： | 2019-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN111213710B | 公开（公告）日： | 2022-08-12 |
| 发明（设计）人： | 王向阳;王柯诺;阮玉琴 | 申请（专利权）人： | 浙江工商大学 |
| 主分类号： | A23B7/153 | 分类号： | A23B7/153;A23B7/154 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 周世骏 |
| 地址： | 310018 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品贮藏和保鲜领域，旨在提供一种西蓝花护绿保鲜剂及其使用方法。该护绿保鲜剂呈乳化液体状，是掺有乳化剂的紫苏油水溶液，其中紫苏油的质量体积浓度为0.6g/L。本发明将天然食用油脂作为西蓝花保鲜剂，并提供了将紫苏油作为西蓝花保鲜剂的最适浓度和配制方法。本发明方便有效，只需对采后西蓝花进行短期浸泡或喷洒处理，就能有效延缓叶绿素降解、降低失重率，减少抗坏血酸和可滴定酸的降解速度，减轻质膜损伤程度，维持机体类囊体薄膜的相对完整，提高西蓝花在室温下的感官品质，维持其营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 西蓝花护绿 保鲜剂 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
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