[发明专利]一种制备富含山楂果胶、明胶的可食性膜的方法

摘要

本申请公开富含山楂果胶、明胶的可食性膜的生产方法，将山楂去蒂、去核、切片后干燥，粉碎成山楂粉；将山楂粉中加入酸性去离子水和木聚糖酶，加热搅拌提取，离心，上清液真空旋转蒸发，收集浓缩液，用乙醇沉淀，加入乙醇对果胶沉淀物进行脱色，干燥得到果胶；将山楂果胶、明胶加入去离子水中溶解，加入甘油、吐温80，搅拌成混合溶液；调节混合溶液的pH值，将混合溶液置于超声波清洗器中进行震荡脱除气泡；冷却至室温后，将混合溶液在聚乙烯平皿上进行浇铸并展开成型；将聚乙烯平皿置于氯化钾饱和溶液中浸泡，室温干燥后进行揭膜，得到山楂果胶、明胶的可食性膜，山楂果胶、明胶可食性膜安全无毒、可食用、易降解，具有十分广阔的应用前景。

主权项

1.一种富含山楂果胶、明胶的可食性膜的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：/n步骤一）预处理：将山楂去蒂、去核、切片后在60℃进行热风干燥48 h，山楂片的含水量低于5%，然后粉碎成粒度为70～80目的山楂粉；/n步骤二）提取：将山楂粉50～200 g置于提取容器中，加入pH值为4～7的酸性去离子水1000 mL和山楂粉质量1～3%的木聚糖酶，在磁力搅拌器上调节温度为40～60 ℃，转数为100～500 r/min，提取1～3 h；冷却至室温，设置离心机转速为4000～10000 r/min，时间为5～30 min进行离心，上清液在温度为40～60 ℃，将其置于旋转蒸发仪内，真空度为-0.10～-0.09 MPa，转速为50～70 r/min条件下旋转蒸发，使浓缩液体积为原提取液体积的30～70%；冷却至室温后用1～3倍浓缩液体积的乙醇沉淀果胶提取物，收集果胶沉淀物；再加入体积为1～3倍果胶沉淀物体积的乙醇对果胶沉淀物进行漂洗脱色2～5次，得湿果胶；将湿果胶在40～60 ℃下进行热风干燥8～24 h，得到山楂果胶；/n步骤三）制备可食性膜：将山楂果胶2～4 g、明胶6～8 g加入去离子水100 mL中，于水浴40～60 ℃进行溶解，制成溶液；向溶液中加入0.5～1.5 g甘油、0.5～1.5 g吐温80，在磁力搅拌器上，转数为100～400 r/min条件下搅拌10～30 min，制成混合溶液，冷却至室温，用浓度为0.1 mol/L的柠檬酸溶液和浓度为0.1 mol/L的氢氧化钠溶液调节混合溶液的pH值为5～9，搅拌混匀；将混合溶液置于超声波清洗器中，调节温度为30 ℃，超声功率为150～250 W，进行震荡脱气20～60 min；冷却至室温后，取震荡脱气后混合溶液5～20 mL在10cm×10 cm聚乙烯平皿上进行浇铸并展开成型；将聚乙烯平皿在40～50 ℃下热风干燥6～10 h；干燥后将聚乙烯平皿置于氯化钾饱和溶液中浸泡12～48 h，进行回软处理；取出聚乙烯平皿，室温干燥后进行揭膜，制得山楂果胶、明胶的可食性膜。/n